第一章 項目簡介
公司的舒芙蕾、車輪餅、咖啡等系列產品已實現品質化、特色化和多樣化，項目將立足甜品飲品產業，以“讓上海老品牌，煥發新生命”為宗旨，致力于高品質創新型甜品及飲品的研發，在線下建立完善的體驗店、旗艦店體系，致力于成為上海品牌文化的傳承者和推廣者。
第二章 項目背景及必要性
2.1 項目建設背景
2.1.1 國家支持國有企業混合所有制改革，推動國有資本市場化運作，形成國有資本投資、公司運營主體模式
國務院在《關于推進國有資本投資、運營公司改革試點的實施意見》（國發〔2018〕23號）中指出：通過改組組建國有資本投資、運營公司，構建國有資本投資、運營主體，改革國有資本授權經營體制，完善國有資產管理體制，實現國有資本所有權與企業經營權分離，實行國有資本市場化運作。
2.1.2 國家出臺食品安全工作綱領性文件，提出實施增品種、提品質、創品牌行動
2019年5月，中共中央、國務院印發《關于深化改革加強食品安全工作的意見》指出推動食品產業轉型升級，調整優化食品產業布局，鼓勵企業獲得認證認可，實施增品種、提品質、創品牌行動。引導食品企業延伸產業鏈條，建立優質原料生產基地及配套設施，加強與電商平臺深度融合，打造有影響力的百年品牌。
2.1.3 國家政策要求發揮品牌引領作用，推動供需結構升級
2016年6月，為更好發揮品牌引領作用、推動供給結構和需求結構升級，國務院辦公廳印發的《關于發揮品牌引領作用推動供需結構升級的意見》指出，品牌是企業乃至國家競爭力的綜合體現，代表著供給結構和需求結構的升級方向。當前，我國品牌發展嚴重滯后于經濟發展，產品質量不高、創新能力不強、企業誠信意識淡薄等問題比較突出。
2.1.4 上海全力打響“四大品牌”，推動高質量發展、創造高品質生活
2018年，中共上海市委上海市人民政府印發《關于全力打響上?！八拇笃放啤甭氏韧苿痈哔|量發展的若干意見》和四個《三年行動計劃》。
2.2 項目建設必要性
2.2.1 盤活國有資產存量，實現國有資產保值增值
2.2.2 積極響應上海市政府提出的打響“四大品牌”，為老品牌注入新生命
2.2.3 不斷優化產品體系，為集團打造新的經濟增長點
第三章 行業及市場分析
3.1 行業簡介
3.1.1 行業分類
3.1.2 行業主管部門
3.1.3 行業法規和政策
3.2 烘焙食品行業
3.2.1 全球烘焙行業穩步增長，中國市場起步晚增速快
圖3-1：中國烘焙行業增速高于其他國家 資料來源：Euromonitor
3.2.2 我國人均消費量相對較低，行業未來提升空間大
圖3-3：2017年中國與其他國家烘焙食品人均消費量對比情況（千克/人）數據來源：前瞻產業研究院整理
3.2.3 烘焙食品呈正餐化趨勢，未來消費頻次有望提高
烘焙食品作為一種方便的代餐選擇，消費場景由節日性消費向日常性消費轉變，消費頻次有望得到提高。
3.2.4 消費者偏好體驗價值，非包裝產品為主流
圖3-4：非包裝產品將逐漸發展為主流 資料來源：Euromonitor
圖3-5：消費者最關注口味和體驗? 資料來源：大眾點評評價數據，國海證券研究所
3.3 咖啡行業
3.3.1 中國咖啡行業規模高速增長，增速約全球的10倍
圖3-6：2013-2018年中國人均咖啡消費量（杯/人）數據來源：前瞻產業研究院整理
3.3.2 打造具有中國地方特色文化的咖啡品牌是行業的主要趨勢
圖3-8：國際品牌咖啡館在中國門店數量（家）資料來源：公開資料整理
雖然國際品牌連鎖咖啡館占據國內咖啡行業的主要市場，但當前國際品牌咖啡館同質化嚴重，未來打造具有中國地方特色文化的精選高品質咖啡品牌是行業未來的主要趨勢。
3.4 市場規模預測
圖3-9：2013-2025E年我國烘焙行業市場規模統計情況及預測（億元）數據來源：前瞻產業研究院整理
圖3-10：2014-2025E年我國咖啡行業市場規模統計情況及預測（億元）數據來源：前瞻產業研究院
3.5 總結
目 錄
第一章 執行摘要
1.1 項目名稱
1.2 項目簡介
1.3 初步合作方案
1.4 產品服務
1.5 項目亮點
1.6 商業模式
1.7 運營模式
1.8 投資估算
1.9 財務指標
第二章 項目背景及必要性
2.1 項目建設背景
- 2.1.1 國家支持國有企業混合所有制改革，推動國有資本市場化運作，形成國有資本投資、公司運營主體模式
- 2.1.2 國家出臺食品安全工作綱領性文件，提出實施增品種、提品質、創品牌行動
- 2.1.3 國家政策要求發揮品牌引領作用，推動供需結構升級
- 2.1.4 上海全力打響“四大品牌”，推動高質量發展、創造高品質生活
2.2 項目建設必要性
- 2.2.1 盤活國有資產存量，實現國有資產保值增值
- 2.2.2 積極響應上海市政府提出的打響“四大品牌”，為老品牌注入新生命
- 2.2.3 不斷優化產品體系，為集團打造新的經濟增長點
第三章 行業及市場分析
3.1 行業簡介
- 3.1.1 行業分類
- 3.1.2 行業主管部門
- 3.1.3 行業法規和政策
3.2 烘焙食品行業
- 3.2.1 全球烘焙行業穩步增長，中國市場起步晚增速快
- 3.2.2 我國人均消費量相對較低，行業未來提升空間大
- 3.2.3 烘焙食品呈正餐化趨勢，未來消費頻次有望提高
- 3.2.4 消費者偏好體驗價值，非包裝產品為主流
3.3 咖啡行業
- 3.3.1 中國咖啡行業規模高速增長，增速約全球的10倍
- 3.3.2 打造具有中國地方特色文化的咖啡品牌是行業的主要趨勢
3.4 市場規模預測
3.5 總結
第四章 項目介紹
4.1 項目簡介
4.2 項目定位
4.3 項目初步合作方案
4.4 項目產品服務介紹
- 4.4.1 整體解決方案介紹
- 4.4.2 產品開發方案
- 4.4.3 產品介紹
4.5 項目亮點
- 4.5.1需求旺盛，市場定位精準
- 4.5.2“線下+線上”整合營銷，打造甜品飲品服務新生態
- 4.5.3 團隊優勢、保障項目順利進展落地
4.6 項目公司及團隊介紹
4.6.1 霜花亭
4.6.2 喜神咖啡
第五章 商業模式
5.1 商業模式
- 5.1.1 價值目標
- 5.1.2 客戶細分
- 5.1.3 客戶關系
- 5.1.4 渠道策略
- 5.1.5 核心資源
- 5.1.6 關鍵業務
- 5.1.7 重要伙伴
- 5.1.8 成本
- 5.1.9 收入
5.2 運營模式
- 5.2.1 資源板塊
- 5.2.2 合作板塊
- 5.2.3 渠道板塊
5.3 盈利模式
第六章 戰略規劃
6.1 SWOT分析
6.2 總體規劃
6.3 分階段規劃
- 6.3.1第一階段 立足上海、穩扎穩打
- 6.3.2 第二階段 品牌建設、規模擴張
- 6.3.3第三階段 品牌塑造、全國覆蓋
6.4 戰略保障
6.4.1 加強產品文化底蘊
6.4.2 企業文化保障
第七章 營銷規劃
7.1 總體策略
7.2 產品策略
7.3 價格策略
7.4 推廣策略
第八章 項目建設方案及組織結構
8.1 項目建設方案
8.2 組織結構
8.3 勞動定員
第九章 投資估算及資金籌措
9.1 估算依據
9.2 投資估算
9.3 資金來源與籌措
第十章 財務預測
10.1 財務評估依據
10.2 財務假設
10.3 財務預測
10.4 財務指標
第十一章 風險分析
11.1 經營風險
11.2 行業風險
11.3 管理風險
