一、項目簡介
真空冷凍干燥技術生產的凍干食品，可最大限度地保留產品的色、香、味、形和營養成分，被國內外公認為是生產高品質脫水食品的最好加工技術和最好的脫水保鮮食品。是發展效益農業、提高產品附加值的一種高新技術。
公司計劃利用當地的資源環境和交通方便的優勢，進行技術集成和綜合開發，進行研制、開發、生產真空冷凍干燥食品，運用FD技術將各種果蔬、海鮮、肉類、豆漿、面條等食物凍干后制成各種凍干方便食品，力爭通過3-5年的努力做成藥食同源健康產業的典范。
二、項目背景及必要性
2.1 項目建設背景
- 2.1.1 國家大力推動農產品加工業發展，近三年中央一號文件要求提升農產品加工水平
2019年，農業農村部等15部門印發《關于促進農產品精深加工高質量發展若干政策措施的通知》指出要優化產業結構、積極培育精深加工企業。
- 2.1.2 國家推進健康飲食文化建設，促進天然健康食品行業發展
2017年，科技部印發《“十三五”食品科技創新專項規劃》指出重點發展食品高新技術產業，提升食品產業競爭力，優化食品科技創新平臺布局，培養食品科技人才，全面提升國際合作交流水平，增強自主研發能力與國際競爭力，強化技術成果轉化服務，實現科研成果產業化。
- 2.1.3 四川省農業現狀：大而不強，農產品加工轉化率低于全國平均水平
四川省是農業大省，但四川省農業卻大而不強，農產品加工轉化率低于全國平均水平。四川省農產品加工轉化率僅為58%，比全國平均水平低7個百分點；農產品加工業總產值與農業總產值的比值僅為1.9:1，低于全國2.2:1的平均水平。
- 2.1.4 四川省政府大力推動農產品加工業發展，農產品精深加工被列為重點突破的重點產業之一
2019年，四川省印發《16個重點產業培育方案》，16個重點產業是對四川省重點培育五大萬億級產業的再細分，是加快推動“5+1”產業發展的重要突破口和關鍵點。16個重點產業分別為集成電路與新型顯示、新一代網絡技術、大數據、軟件與信息服務、航空與燃機、智能裝備、軌道交通、新能源與智能汽車、農產品精深加工、優質白酒、精制川茶、醫藥健康、新材料、清潔能源、綠色化工、節能環保。
- 2.1.5 四川省發展食物營養健康產業，推動食品產業安全、健康、營養、便利發展
2018年，《四川省國民營養計劃實施方案》指出發展食物營養健康產業，擴大營養型優質食用農產品生產，推進營養型食用農產品專用加工原料基地建設；針對不同人群健康需求，著力發展保健食品、營養強化食品、特殊醫學用途配方食品等營養健康食品。
2018年，中共四川省委、四川省人民政府印發《關于加快構建“5+1”現代產業體系推動工業高質量發展的意見》指出推動食品產業向安全、健康、營養、便利方向發展。
2.2 項目建設必要性
- 2.2.1 利用凍干技術提高農業產品附加值，改善四川省農業大而不強的現狀
- 2.2.2 豐富綠色保健食品供給，滿足人們日益增長的健康需求
- 2.2.3 打造四川省凍干食品知名品牌
- 2.2.4 產品銷往全球，出口創匯
- 2.2.5 促進農民增收，帶動當地勞動力就業
- 2.2.6 拉動地區GDP的增長，提高政府稅收水平
三、行業市場分析
3.1 行業分類
3.2 行業監管政策
3.3? 中國凍干食品行業驅動因素
- 3.3.1 國民生活水平提高，消費能力增強
- 3.3.2 現代人生活節奏加快，“懶人經濟”逐漸興起
- 3.3.3 人們對食品安全和健康的關注日益加強
3.4 中國凍干食品行業現狀
- 3.4.1 凍干食品應用領域廣泛
（1）方便食品領域
（2）即食湯料領域
（3）休閑果蔬領域
（4）粉末蔬菜領域
（5）調味品領域
（6）速溶飲品領域
- 3.4.2 國際市場對凍干食品需求逐年增加，外商向中國市場大量求購
全世界凍干食品產量，在70年代初僅有近20萬噸，到90年代卻達到了上千萬噸。據相關資料顯示，目前美國年消費凍干食品600萬噸，日本200萬噸，法國150萬噸，其他國家的消費數量也在逐年攀升。但由于國外市場對凍干食品供不應求的外因和我國凍干食品生產成本極低的內因，引來了外商向中國市場大量求購，是我國發展凍干食品產業的大好機遇。
- 3.4.3 國內凍干食品產業尚處于發展初期，已有較好的市場反饋
我國的凍干食品產業尚處于發展初期，產量較低，雖然國內凍干食品的發展雖然起步較晚，但看好這塊市場的企業后續發力也很足。從淘寶數據來看，經過凍干技術加工后的一些高附加值的水果市場接受度較高，例如百草味的榴蓮、無花果等，其中最高的凍干榴蓮產品銷量超過了220萬件（每件售價為人民幣22.9元/60g），無花果銷量超過24萬件（每件售價為人民幣27.9元/72g）。這些休閑零食品牌的“凍干嘗試”都已初見成效。
3.5 中國食品行業未來發展趨勢
目前世界食品工業呈現三大趨勢：其一是綠色食品備受歡迎，這是由于全球環境日益惡化，以及濫用添加劑比較普遍，人們自我保護意識增強，因而無污染和無添加劑的綠色食品受到喜愛；其二是方便食品備受歡迎，由于人們的工作節奏和生活節奏加快，外出旅行頻繁，因而快捷方便的食品成為首選；其三是有利于保健的食品更受歡迎，這是由于越來越多的人認識到，可長期存放的腌制、熏制和罐頭等食品或含至癌因素或營養受損。
3.6 目標市場定位
本項目致力于研制、開發、生產真空冷凍干燥食品，項目生產水果、蔬菜、肉類等數十種新鮮、熟制食品、湯料的凍干產品，以及保健品、生物制品、藥品的凍干生產，項目產品銷往全球各地。
3.7 市場規模預測
目前，凍干食品的主要市場在國外，根據中國農業網相關數據顯示：近些年凍干食品的年消費量，美國是500萬噸以上，日本是160萬噸以上，法國是150萬噸以上，還有許多國家的消費量都很可觀，國際市場年均凍干食品需求量超過1000萬噸，潛力巨大，前景廣闊。
隨著國民生活的逐年提高，國內市場將成為后續的潛在市場。據中國食品報網相關數據顯示，目前國內凍干食品每年的需求量僅在3000噸～4000噸左右，根據“智匯+”研究院預測，從長遠來看，未來國內人均凍干食品需求量將逐漸接近美國、日本等較為成熟的凍干食品消費水平，則未來國內存在約2400萬噸的潛在市場。
3.8 小結
目? 錄
第一章?? 項目總論
1.1項目背景
- 1.1.1 項目名稱
- 1.1.2 項目單位
- 1.1.3 項目提出的背景
1.2?? 項目概況
- 1.2.1 擬建地區
- 1.2.2 建設規模與目標
- 1.2.3 主要建設內容
- 1.2.4 總資金、效益、貸款需求
- 1.2.5 主要技術經濟指標
第二章?? 項目背景及必要性
2.1?? 項目建設背景
- 2.1.1 國家大力推動農產品加工業發展，近三年中央一號文件要求提升農產品加工水平
- 2.1.2 國家推進健康飲食文化建設，促進天然健康食品行業發展
- 2.1.3 四川省農業現狀：大而不強，農產品加工轉化率低于全國平均水平
- 2.1.4 四川省政府大力推動農產品加工業發展，農產品精深加工被列為重點突破的重點產業之一
- 2.1.5 四川省發展食物營養健康產業，推動食品產業安全、健康、營養、便利發展
2.2? 項目建設必要性
- 2.2.1? ? ? 利用凍干技術提高農業產品附加值，改善四川省農業大而不強的現狀
- 2.2.2????? 豐富綠色保健食品供給，滿足人們日益增長的健康需求
- 2.2.3????? 打造四川省凍干食品知名品牌
- 2.2.4????? 產品銷往全球，出口創匯
- 2.2.5????? 促進農民增收，帶動當地勞動力就業
- 2.2.6????? 拉動地區GDP的增長，提高政府稅收水平
第三章?? 行業市場分析
3.1?? 行業分類
3.2? 行業監管政策
3.3? 中國凍干食品行業驅動因素
- 3.3.1? ? ? 國民生活水平提高，消費能力增強
- 3.3.2????? 現代人生活節奏加快，“懶人經濟”逐漸興起
- 3.3.3????? 人們對食品安全和健康的關注日益加強
3.4? 中國凍干食品行業現狀
- 3.4.1? ? ? 凍干食品應用領域廣泛
- 3.4.2????? 國際市場對凍干食品需求逐年增加，外商向中國市場大量求購
- 3.4.3????? 國內凍干食品產業尚處于發展初期，已有較好的市場反饋
3.5? 中國食品行業未來發展趨勢
3.6? 目標市場定位
3.7? 市場規模預測
3.8? 小結
第四章?? 項目介紹
4.1?? 公司介紹
- 4.1.1 公司簡介
- 4.1.2 公司現有資源
4.2? 本項目定位
4.2? 主要產品介紹
4.3? 產品與技術優勢
- 4.3.1? ? ?凍干產品優勢
- 4.3.2????? 凍干技術說明
4.4? 設計產能
4.5? 生產工藝
- 4.5.1? ? ? 工藝流程
- 4.5.2????? 操作要點
- 4.5.3????? 凍干食品的質量標準
- 4.5.4????? 凍干食品生產質量控制
- 4.5.5????? 凍干所需技術
4.6? 主要原材料供應
第五章?? 商業模式
5.1?? 商業模式
- 5.1.1 客戶細分
- 5.1.2 價值主張
- 5.1.3 用戶獲客渠道
- 5.1.4 關鍵業務
- 5.1.5 重要伙伴
- 5.1.6 核心資源
- 5.1.7 成本結構
5.2? 盈利來源
第六章?? 發展規劃
6.1?? SWOT分析
6.2? 公司業務發展規劃
第七章?? 項目選址及建設條件
7.1?? 項目選址
7.2? 建設條件
- 7.2.1? ? ? 原材料因素
- 7.2.2????? 地理條件
- 7.2.3????? 經濟條件
- 7.2.4????? 交通運輸條件
第八章?? 技術方案、設備方案和工程方案
8.1?? 設備方案
8.2? 工程方案
- 8.2.1? ? ? 建成建筑物利用情況
- 8.2.2????? 建成建筑物功能布局
第九章?? 總圖運輸
9.1?? 布置原則
9.2? 總圖布局
9.3? 運輸方案
第十章?? 公用工程
10.1? ? ? ? 給排水工程
- 10.1.1????? 設計依據
- 10.1.2????? 供水
- 10.1.3????? 排水方案
- 10.1.4????? 主要設備材料選擇
10.2 供電工程
- 10.2.1????? 供配電設計依據
- 10.2.2???? 設計范圍
- 10.2.3???? 供電方案
- 10.2.4???? 照明系統
- 10.2.5???? 防雷與接地系統
- 10.2.6???? 弱電設計
第十一章?????? 環境保護
11.1? 設計依據
11.2? ? ? ? ?建設地點環境現狀
- 11.2.1????? 環境空氣
- 11.2.2????? 水環境
- 11.2.3????? 聲環境
11.3 項目建設期污染源及處理措施
- 11.3.1????? 噪聲
- 11.3.2????? 大氣
11.4 運營環境主要污染源及保護措施
- 11.4.1????? 噪音
- 11.4.2????? 廢水
- 11.4.3????? 固體廢物
11.5 環境保護分析
11.6 評價結論
第十二章?????? 節能措施
12.1 設計依據
12.2 項目主要能源能耗分析
12.3 節能綜合措施
- 12.3.1????? 工藝技術節能措施
- 12.3.2???? 機電節能措施
- 12.3.3???? 照明節能措施
- 12.3.4???? 節水措施
- 12.3.5???? 其他節能措施
第十三章?????? 勞動安全及消防
13.1 設計依據
- 13.1.1????? 法律法規
- 13.1.2????? 標準和規范
13.2 主要危害因素
13.3 安全措施
- 13.3.1????? 總圖布置
- 13.3.2???? 噪聲
- 13.3.3???? 機械設備
- 13.3.4???? 電氣安全
- 13.3.5???? 安全警示標志
- 13.3.6???? 緊急電源
- 13.3.7???? 個體防護及緊急搶險
- 13.3.8???? 逃生避難
第十四章?????? 項目建設進度及項目管理
14.1 項目施工組織措施
14.2 項目施工進度
14.3 項目管理
- 14.3.1????? 項目管理總則
- 14.3.2???? 項目建設的主要任務
- 14.3.3???? 項目建設管理內容
14.4 工程招標
- 14.4.1????? 招標范圍
- 14.4.2???? 招標方式
第十五章?????? 組織機構及勞動定員
15.1 項目組織機構設置
15.2 勞動定員
15.3 人員招聘及員工培訓
- 15.3.1? ? ?員工培訓
- 15.3.2? ? ?工作制度
- 15.3.3? ? ?職工工資福利
第十六章?????? 投資估算及資金籌措
16.1 估算依據
16.2 估算范圍
16.3 項目總投資估算
16.4 資金來源與籌措
第十七章?????? 財務評價
17.1 測算依據
17.2 財務假設
17.3 財務預測
- 17.3.1????? 收入預測
- 17.3.2???? 成本費用預測
- 17.3.3???? 利潤預測
- 17.3.4???? 還款計劃
- 17.3.5???? 現金流量預測
17.4 財務預測指標及經濟效益分析
17.4 財務評價結論
第十八章?????? 風險分析
18.1 政策性風險分析及控制
18.2 市場競爭風險
18.3 經營風險
18.4 管理風險
第十九章?????? 研究結論與建議
19.1 項目結論
19.2 項目建議
